酵母や醸造の理解深める 網走で酒に関する公開シンポ - 北海道新聞

日本食品科学工学会北海道支部の主催で、3人が講演した。東京農大醸造科学科の穂坂賢（まさる）教授は、花から分離した野生酵母「花酵母」を用いた酒造りで地域関連キーワードはありません