【岐阜県高山市】～万能な発酵食品～無塩の伝統漬物「すな」を活用したレシピ開発 - PR TIMES

岐阜県食品科学研究所が、「すな」から取り出した優良な乳酸菌を「高根株」として特許出願しており、同所の分析で、血圧を下げる作用が期待できる量のGABAや、関連キーワードはありません