新潟の看板食品に注目！「米こうじ」のストレス軽減効果明らかに・新潟大学大学院など産学官の ...

米こうじは新潟県の伝統的な米発酵食品の多くに含まれ、研究チームは「新潟県の看板食品が健康に役立つことを科学的に説明できた」としている。 研究には関連キーワードはありません