豚骨スープのおいしさ、動物性と植物性の違いを可視化 農研機構など | Science Portal

同機構食品研究部門の中野優子研究員と早川文代グループ長補佐らは、野菜や果物、油、うるち米、ヨーグルトといった食品でこれまでに研究実績のある官能評価を豚関連キーワードはありません