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くらしと経済:進化する食品保存技術 味や食感そのままに /東京 - 毎日新聞

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独自開発したファン制御システムを搭載。マイナス35度以下の冷気が食品全体を包み込むようにして急速冷凍する。 一般的に冷凍は食材中の水分が膨張関連キーワードはありません

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