くらしと経済：進化する食品保存技術 味や食感そのままに ／東京 - 毎日新聞

独自開発したファン制御システムを搭載。マイナス35度以下の冷気が食品全体を包み込むようにして急速冷凍する。 一般的に冷凍は食材中の水分が膨張関連キーワードはありません