＜ドキ時（ドキ）！サイエンス＞（22）おいしさを可視化する：東京新聞 TOKYO Web

筑波大生命環境系の粉川美踏（こかわみと）助教が常備する研究対象の数々だ。 粉川さんの専門は食品の非破壊評価。食品を全く傷つけることなく、その成分や構造関連キーワードはありません