「紅麹すべてを怖がらないで」…専門家指摘、食品や薬に長年使用 - 読売新聞オンライン

紅麹菌は食用色素として用いられ、紹興酒や、沖縄の発酵食品「豆腐よう」などにも使われる。 また、紅麹菌の一種はコレステロールを低下させる物質を作る関連キーワードはありません