混合食は栄養とカーボンフットプリントのバランスを良くする ―広範な食品群ではなく個別の料理 ...

この研究結果は、食品システムの変革を推進し、より持続可能な食生活の形成を促すことへの貢献が期待されます。 fig01. 料理ごとの栄養、価格、およびカーボン関連キーワードはありません