肉を食べたときに感じる味・匂い・食感などの「複雑さ」を数値化する方法を考案 農研機構

肉などを食べた際に感じられる「複雑さ」を、客観的に数値化する方法を提案する研究結果が報告された。国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究関連キーワードはありません