ゲノム編集食品、日本でも流通へ 生まれる新食材、人為的改変に懸念も

遺伝子を効率よく改変できるゲノム編集技術で開発された食品が、2022年にも国内で流通する見通しだ。農畜産業分野で研究開発が進むが、食品に