【食中毒】「なれ寿司」食べた高齢者３人がおう吐や下痢の症状 黄色ブドウ球菌を検出 和歌山県

食品中で菌が増殖するときに毒素（エンテロトキシン）を産生し、これが食中毒の原因となる。毒素の産生には適当な温度と時間が必要。また、菌自体は十分な加熱で関連キーワードはありません