経皮電気刺激を用いて食品の味を調整する「電気調味料」を開発 味の素ら

同研究グループは、まず塩分濃度が低い食品のモデルとして濃度0.3％、0.6％の食塩水を用意し、経皮電気刺激による塩味増強効果を検証した。その結果、ともに有意に関連キーワードはありません