なぜ「おふくろの味」はおいしいのか…食品科学者が断言する「高級レストラン ... - Yahoo!ニュース

おいしさの評価が分かれるのは、なぜなのか。女子栄養大学の西村敏英教授は「人間は食べ慣れたものをおいしいと感じる。過去に食べたことがなければ評価基準関連キーワードはありません