2021年6月に義務化される「HACCP」とは？飲食に関わる人が覚えておきたい基礎知識

世界で用いられている食品製造のための衛生管理手法を指し、原料の受け入れから製造出荷までのすべての段階で、「何が健康上の危害要因になる関連キーワードはありません