規格外の大根を看板メニューに 食品ロスに取り組むすし酒場 - 日経ビジネス

東京・吉祥寺で食品ロス削減に取り組むすし酒場がある。形がいびつで通常は破棄される規格外の大根を看板メニューの１つであるおでんやお通しに活用。関連キーワードはありません