幻の発酵食品「みりん粕」でドーナツ 碧南高生が開発 - 朝日新聞デジタル

愛知県立碧南高校（碧南市）の生徒たちが、幻の発酵食品と呼ばれる「みりん粕（かす）」を使ったとうふドーナツ「うめぇまる」を開発した。みりん粕独特の関連キーワードはありません