発酵のうま味を生かした白菜漬け 秋本食品、魅力伝えるブランド第１弾 | カナロコ by 神奈川新聞

漬物製造・販売の秋本食品（綾瀬市）は、「発酵の旨味（うまみ）」ブランドを立ち上げ、第１弾「乳酸発酵白菜漬」を発売した。野菜のうまみや香りを引き出す発酵関連キーワードはありません