砂糖を体内で最大30％食物繊維に変換する天然酵素を開発 Zya Enzymes - 食品新聞

健康志向が進む中、食品では製造過程で砂糖の量を減らす、低糖質の代替甘味料を使用するなどの製品が一般的だ。だが、味覚が変化して商品価値を落とすケースも関連キーワードはありません