味の素が乗り出す植物肉の「おいしさ革命」 普及の起爆剤に

日本でも小売り大手や外食、食品メーカーなどが参入し、市場が拡大しつつある植物性代替肉。一方で食べ慣れない独特な風味から敬遠する消費者も