世界で最も苦い天然物質を食品科学者が発見、森に潜むキノコだった | カラパイア

今回の研究を率いた、ライプニッツ食品システム生物学研究所の食品システム生物学者、マイク・ベーレンス博士は、「さまざまな苦味成分と受容体の関係が明らかに関連キーワードはありません