風味言語化AIが拓く 新時代のおいしさ設計アプローチ【食品と開発 4月号特集1】

執筆者合同会社DigSense/静岡県立大学食品栄養科学部 伊藤圭祐はじめにフレーバーホイールとは、特定の食品が有する風味の言語表現（風味キャラクター）を、関連キーワードはありません