アルファ化米粉、食品本格参入へ 山形・米沢 山形大発ベンチャー アレルギー対応食、介護食展開

熱を加えながらコメを粉砕して「アルファ化」した米粉を作る独自技術を持つ山形大発ベンチャーのアルファテック（山形県米沢市）が２２日、食品分野に本格参入関連キーワードはありません