発酵食品製造実習で醤油の魅力について学びました。 - 別府大学

今回の講師は、本学発酵食品学科の卒業生であり、金芳醤油醸造元4代目の奥田桂三氏です。奥田氏は、伝統的な醤油づくりの復活させるため、木桶を用いた醤油造り関連キーワードはありません