高校３年IGコース文科探究「フードデザイン」発酵食品としての漬物文化～ぬか床実習～ | News

発酵食品とともに発達してきた日本の食文化の代表であるお漬物について深く学ぶ機会となりました。野菜の保存性を高めつつ、味や風味を作り出す微生物のはたらき関連キーワードはありません