なぜ今、キノコのお肉を開発するのか【食品と開発 6月号特集I-4】

執筆者ユキグニファクトリー㈱ 経営企画本部 副本部長 兼 IR・広報部長 岩谷 俊一郎はじめに当社は、まいたけの大量人工栽培技術を確立し、1983 年に創業関連キーワードはありません