細胞性食品（いわゆる「培養肉」）の「実装」をとりまく現状と課題【食品と開発 6月号特集II-1】

執筆者（一社）細胞農業研究機構（JACA）代表理事 吉富 愛望 アビガイルはじめに細胞性食品とは動植物細胞を培養し、培養した細胞を食材として加工・成形等を施関連キーワードはありません