酸化防止剤の活用による食品価値の維持と賞味期限延長【食品と開発 7月号特集4】

賞味期限は食品の廃棄に関係する要素の一つであり、賞味期限を延長して食品ロスを削減することは、生産・サプライチェーンにおける持続可能な開発への有効な関連キーワードはありません