宇宙で初めての発酵実験 欧米研究者が「みそ」を選んだ深いわけ - 朝日新聞

欧米の研究者が発酵の対象に選んだのはチーズやワインではなく、みそだった。取材を進めると、日本の伝統食品を通して、伝えたい思いが見えてきた。 「現実を関連キーワードはありません