食品機能材「スラビス®」を用いたフライ食品・畜肉食品のフードロス削減に向けた応用【食品と ...

執筆者日油㈱ 食品研究所 第2グループ 渡邊 勝、宮崎 厚徳はじめに日油株式会社では、食用油脂の精製・加工だけでなく、製パン用機能性油脂や、調理・冷凍関連キーワードはありません