シクロデキストリン包接による安定性・溶解性・吸収性（利用率）の向上【食品と開発 11月号特集 ...

対照的にγ-CDは消化酵素によって分解され、エネルギー源として利用できることが知られている。いずれのCDも既存添加物（製造用剤）として食品添加物公定書に記載関連キーワードはありません