ロングライフ化とフードロス対策で重要性高まる温度管理【食品と開発 11月号品質・安全対策】

執筆者編集部HACCPの登場以来、食品の製造工程において温度および湿度の情報は微生物制御と品質管理の観点から見逃せない重要モニタリング項目として関連キーワードはありません