奈良漬は「発酵食品」 奈良先端大が証明 「酒かすによる香味付け」認識覆す - 奈良新聞デジタル

... 食品」ではなく「発酵食品」だったことを明らかにした。研究成果は11月18日に米国微生物学会の国際学術誌にオンライン公開された。 この記事の残り文字数関連キーワードはありません