そば喫食時を想定した香りの変化を解析 | 食品と開発 - 健康メディア.com

本手法を活用することにより、そばをはじめとした加工食品のおいしさを風味の面から解析し、製品開発を通じて新たな価値を提供できる、としている。 具体的には関連キーワードはありません