【独自】豚骨ラーメンにおいの元を解明 九州産業大教授がスープの遺伝子解析 - 西日本新聞

... 食品科学）の研究で分かった。職人の勘頼りだったスープ作りの謎の一端が判明し、インスタント食品への応用が期待される。 ▷ 新しい故郷で新たな挑戦関連キーワードはありません