関東業務用食品卸覆面座談会 外食・業務用流通課題と展望を探る - 日本食糧新聞・電子版

こうした中で最近はバター、チーズ、でんぷんなど、さまざまな食品の代替品が増えている。これは自然な流れだと思うし、安定供給と価格対応の両面でわれわれ卸に関連キーワードはありません