味噌や漬け物…料理家が語る「発酵食品を手づくりすると、その先にある“楽しみ”」とは

調味料をはじめとした多種多様な発酵食品をみんなは、どんなふうに楽しんでいる？発酵を自在にあやつるプロたちの食卓をのぞかせてもらった。関連キーワードはありません