新潟フードテックピッチ開催 産学官連携で7件のプレゼン、未利用資源や発酵技術を紹介

同研究会では、「プラントベースフード/代替食」、「米を用いた乳化素材」、「食品廃棄物のアップサイクル」、「微生物利用・発酵」をテーマに分科会を設置し、関連キーワードはありません