（ののちゃんのＤＯ科学）なぜ食品は塩で長持ちするの？ - 朝日新聞

長崎県・藤田学（ふじたまなぶ）さん（５２）からの質問 □脱水と防腐二つの作用、昔の人の知恵 ののちゃん ご近所さんがくれた塩サケを焼いたら、おばあちゃん関連キーワードはありません