ノロウイルス不活化試験キットによる電解水の有効性評価【食品と開発 3月号特集I-3】

食品衛生管理において、ノロウイルスは最も対策が困難な危害要因の一つである。感染力が極めて強く、ごく少量のウイルス粒子（10～100 個程度）でも発症に至る関連キーワードはありません