1475. 東南アジア連絡拠点だより：タイの伝統発酵食 - JIRCAS

日本同様にタイでも古来より多様な発酵食品が作られてきました。地域に暮らす人々にとって大切な食料資源となっていて、発酵することで食品の保存期間を長く関連キーワードはありません