代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究

また、東京バイオテクノロジー専門学校とのプロジェクトでは、同社の植物性代替卵素材を使い、パン、菓子、加工食品など複数カテゴリで試作開発を進める。 乳化関連キーワードはありません