すべての料理に“発酵”生かす 吉川屋（福島県穴原温泉）の食の取り組み - 観光経済新聞

... 食品を取り入れたメニューを提供している。 2020年、コロナ禍の休業期間中に迎えた180周年を機に、新たなコンセプト「ココロとカラダに優しい宿」を打ち出し関連キーワードはありません