【発酵食品学科×糀屋本店】発酵の技術を学ぶ「味噌作り」を実施！ - 別府大学

この実習は、様々な食材に触れながら発酵食品を製造することにより、身近な発酵食品がどのような過程で発酵されるのか、微生物学や生化学の観点から観察・理解関連キーワードはありません