玄米と米ぬかの発酵食品 認知機能抑制効果 玄米酵素と琉球大、マウスで研究 - 北海道新聞デジタル

玄米と米ぬかをこうじ菌で発酵させた食品（FBRA）に、肥満かつ高齢のマウスの認知機能低下を抑える効果があることが、琉球大学大学院医学研究科・益崎裕章教授関連キーワードはありません