食品小売で過熱するスイーツ開発競争 参入の落とし穴と成功のカギとは

ここ最近、食品小売各社がオリジナルスイーツの開発にこぞって注力している。一口にスイーツと言っても、青果部門で仕入れた果実を活用する、いわゆる「青果関連キーワードはありません