食品ニューテクノロジー研究会、「食品の香りが拓く新たな機能性」テーマに9月29日開催

食品の香り（香気成分）は、単に嗜好性やおいしさの一因となるだけでなく、ヒトの生理機能や脳機能にまで幅広く影響を及ぼすことが近年の研究で明らかになって関連キーワードはありません