超加工食品、栄養価が同じでも体と脳の反応に違い 新研究 - From Newsweek Japan

食品は「何を含んでいるか」だけでなく、「どのように加工されているか」によっても、体や脳の反応が変わる可能性があることが、米バージニア工科大学の研究関連キーワードはありません