食品を壊さずに菌の増え方を評価する新手法―顕微鏡画像と数理モデルで植菌試験の効率化

... 食品の微生物リスク評価や日持ち評価に用いられる植菌試験において、食品表面で増殖する微生物の比増殖速度を非破壊かつ定量的に推定できる新たな評価手法を関連キーワードはありません