新規食品の受容をおいしさの科学から考える｜桜山 響詩朗 - note

受け入れを左右する要因は複数ありますが、ここでは食品に不可欠なおいしさにフォーカスを絞って考察します。食は、健康や環境に資するものであっても、おいしさ関連キーワードはありません